Desde el 6 de mayo hasta el 6 de agosto, el restaurante Veraz, ubicado en el corazón del elegante hotel The Barcelona EDITION, se convierte en el epicentro de una experiencia culinaria sin precedentes.
Gracias a la extendida colaboración con Martina Puigvert, la joven y galardonada chef del restaurante Les Cols de La Garrotxa, los comensales tendrán el privilegio de sumergirse en un viaje gastronómico que promete despertar todos los sentidos.
Esta colaboración, que comenzó como un experimento culinario de tres meses, ha florecido en una magnífica muestra de creatividad y sabor que ahora se extiende a través de los meses de primavera y verano. Con la introducción de dos nuevos platos y dos menús degustación —uno de cuatro tiempos y otro de seis—, la oferta de Veraz refleja una evolución y profundización en la filosofía culinaria de Puigvert.
Martina Puigvert, conocida por su enfoque sobrio pero generoso en Les Cols, trae a Veraz una propuesta esencial y poética que resalta los ingredientes de temporada y locales. Su cocina, aclamada por su autenticidad y creatividad, ha sido recientemente reconocida con el premio Joven Chef 2024 por la Guía Michelin 2023-2024. Martina y su madre, Fina Puigdevall, han llevado a Les Cols a obtener distinciones prestigiosas como 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, demostrando su compromiso con una cocina que respeta el medio ambiente y la cultura local.
Los platos que se suman a la oferta culinaria de Veraz son verdaderas obras de arte. Por un lado, la «Paletilla de cordero; leche de oveja, lana, tomillo y romero», que ofrece una experiencia integral del cordero, desde su alimentación hasta sus derivados. Por otro lado, el «Paisaje volcánico; algarroba, ratafía, alforfón y flores», es una delicia inspirada en el paisaje volcánico de La Garrotxa, que conjuga elementos naturales con el sabor único de la ratafía, un licor local.
The Barcelona EDITION, situado en el barrio del Born, no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional sino también un espacio donde el diseño y la hospitalidad se encuentran en su máxima expresión. Cada aspecto del hotel está diseñado para ofrecer confort y estilo, asegurando que cada visita sea memorable.
Para aquellos que deseen explorar esta fascinante fusión de arte culinario y hospitalidad, pueden hacer sus reservas en Veraz a través de reservations.bcn@editionhotels.com o visitar el sitio web para más información. Esta experiencia no es solo una comida, es un viaje a través de la cultura, el sabor y la pasión de una de las chefs más prometedoras de España.
Menús Degustación
Para aquellos que desean una experiencia más profunda, Veraz ofrece dos opciones de menús degustación:
- Menú de 4 Platos (50 EUR, 85 EUR con maridaje): Una selección curada que incluye vinos blancos y negros especialmente seleccionados para complementar cada plato.
- Menú de 6 Platos (70 EUR, 115 EUR con maridaje): Una exploración extendida de los sabores de Les Cols, con maridajes que incluyen desde vinos locales hasta cava excepcional.
Información de Contacto
- Reservas: +34 93 626 33 60
- Más sobre The Barcelona EDITION: Sitio Web
La propuesta culinaria de Martina Puigvert en Veraz es una invitación a explorar los límites de la gastronomía con cada bocado, prometiendo una experiencia que resonará mucho después de la última mordida.
